ピンクスライム肉 ( Pink slime )

　
ニュースを読んでいて、

「ピンクスライム」

の文字・・・なんのこっちゃと思ったら、

「加工処理して成型した牛肉」

の俗称だそうで、その見た目から、あちらの国では「ピンクスライム」と呼ばれているようです。

・牛肉価格上昇の米国、「ピンクスライム」復活―BBQシーズン入り
http://jp.wsj.com/news/articles/SB10001424052702303295604579581233374015824?mod=WSJJP_hpp_LEFTTopStoriesSecond

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ちなみにgoogleで「ピンクスライム」と検索したら、

「屑肉」が最初に出現・・・「屑肉」というと聞こえは悪いけど、

切り落としとか、すじ肉などもこの部類のようで、もしかすると鶏ガラなんかもそうなのでしょうか。。

黒毛 和牛 すじ　１ｋｇ

• 出版社/メーカー: 風の精
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でも、料理の仕方によっては、お値段の割りにいいものが出来ると思うのですが。

(例えば　牛スジ煮込み、とか　　あと、鶏がらはいいダシが出ます・・・そのあとこっそり骨のまわりの肉を食べたりして)

国産鶏の胴がら（鶏がら） 3kg入り【鶏がら】【材料】　冷蔵品

• 出版社/メーカー: とりたけ
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この「ピンクスライム」の問題は、どこの馬の骨が作ったか分らない肉が、すべて「まぜこぜ」であること、加工に際しての「薬品や添加物」の使用、あとはやっぱり、その毒々しいピンクの「色」でしょうか。

身近なところではハンバーガー用などにも使われている様だけれど、それ以外にも得体の知れない肉は結構まわりにありそうです。(ウィンナー、ミートボール系など)

これからの季節、アウトドアでのバーベキューも増えてくるけれど、主役の肉選びは気をつけたいですね。

おしまい

牛ミンチ 牛挽肉 粗引き(6mm) 業務用 1kgパック 【販売元：The Meat Guy(ザ・ミートガイ)】

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あとがき

その昔、ひき肉を目の前でつくってハンバーグを焼いてくれた人がいました。

当時まだ10代後半のぼくは、ひき肉は店で売っている物だと思い込んでおり、

眼からウロコがおちる思い・・

お味は・・・「サイコー」でした。　もとの肉もいい肉だったぁ。




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